STUDI KUALITATIF TENTANG STRATEGI MANAJEMEN GUDANG DALAM MENJAGA KUALITAS BERAS DI GUDANG 899

Abstrak

Gudang merupakan elemen penting dalam sistem logistik yang berfungsi menjaga ketersediaan dan kualitas produk sebelum didistribusikan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi manajemen gudang dalam menjaga kualitas beras serta mengidentifikasi faktor pendukung dan penghambat penyimpanan di Gudang 899. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Data dianalisis menggunakan teknik reduksi data, penyajian data, serta penarikan kesimpulan, kemudian dibandingkan dengan hasil penelitian lima tahun terakhir mengenai manajemen pergudangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Gudang 899 telah menerapkan beberapa prinsip manajemen gudang modern, seperti pemeriksaan atap untuk mencegah kebocoran, pengaturan tata letak karung beras, dan penerapan sistem first in first out (FIFO) meskipun belum didokumentasikan secara formal. Penelitian ini menyimpulkan bahwa manajemen penyimpanan beras di Gudang 899 sudah cukup baik dalam hal kontrol kualitas, rotasi stok, kebersihan, dan perlindungan fisik komoditas. Meskipun demikian, aspek administrasi seperti pencatatan stok dan pendataan pengendalian hama masih perlu ditingkatkan agar pengelolaan gudang menjadi lebih efektif dan terstandarisasi. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi pengelola gudang dalam meningkatkan kualitas penyimpanan serta menjadi referensi bagi peneliti yang tertarik pada topik manajemen gudang pangan.